广州御厨烹饪之紫薯玫瑰花馒头

紫薯玫瑰花馒头是指用紫薯、面粉为主料做成玫瑰状的一种馒头，这种馒头以其特别的外形合口味受到了大家的喜爱，下面由广州烹饪培训班的老师为大家介绍一下怎么做紫薯玫瑰花馒头：

制作紫薯玫瑰花馒头用到的原料:

主料

小麦面粉250克、紫薯200克

辅料

酵母(干)2.5克

调料

水(温)15克

紫薯玫瑰花馒头的制作方法：

1、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光（面光，手光，盆

光）

2、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，当今是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足

够了

3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体

4、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍

微少点，搓成橄榄状，用来做花心

5、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边好擀的薄点，将5片面片如图叠加

用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在底下的面片上，用开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。

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