回锅肉

来源：广州御厨烹饪学校时间：2018/8/16 14:58:29

回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是好的下饭菜之，回锅肉的做法由广州烹饪培训班的老师为大家分析一下：

材料：五花肉、青蒜、葱姜、八角、酱油、糖、豆瓣辣酱，青椒。
1、葱切段，姜切片；
2、青蒜洗净，切成斜片；
3、把五花肉冲洗干净，焯水；
4、焯水的五花肉放入汤锅中，加入葱姜八角料酒和适量清水，大大火烧开转小火煮至30分钟。能用筷子扎透即可；
5、煮好的肉捞出，晾凉；
6、切成大片；
7、锅中注入少量的油，下入肉片，小火炒至肉中的肥油后加入姜丝煸炒均匀；
8、加入一勺豆瓣辣酱翻炒均匀；
9、烹入料酒加入酱油糖。翻炒均匀；
10、倒入青蒜再加入一勺清水。

咨询热线：400-6298-059 QQ：1019926925微信：wenwenyanglaoshi

广州烹饪培训学校：http://185.peixun360.com/

上一篇无

下一篇剁椒鱼头

相关推荐

联系方式

选择专业时，如果犹豫不定，不知道选择哪个比较好，敬请致电，专业的咨询老师会为你解答。